ファミレス店長からITエンジニア正社員に転職した人のブログ

ファミレスで一番大変だったのは、マニュアルをおぼえたり、長時間労働、売上管理、在庫管理、といろいろとあるんですが、なにものでもない「人間関係」が一番大変でしたね。 先に言ったことは自分でどうにかなりますからね。売り上げを上げるのもコツコツといろいろ試していけばいい話で、成功はあっても失敗はないですからね。 というわけで、人間関係のなかでも大変な「おばちゃん」についてお話ししたいと思います。 イケイケどんどん 私は、ファミレス正社員になる前は居酒屋やバーで働いていたので、入社当初は「イケイケどんどん」だったわけです。イケイケといっても「何言ってるかわからない」くらいうるさいわけじゃないですよ。 いつもニコニコで、とにかくほめたり、モチベーション上げていくんですよ。会話の中に「いいね」、「へーそうなんだ」、「それで、どうなった？」って感じで。おばちゃんは基本的にしゃべりたがりなので、これが功を制したんです。とにかく話を聞く、聞く、聞くって感じです。 まあ、私が若かったので、自分の子供みたいに扱ってくれたのかもしれませんけどね。現に、その後の他のお店では二人の姉さんとおばちゃん一人に掌でコロコロ転がされましたからね。 そうなると、あんまり喋んないおばちゃんも苦笑いしながら参加してくるわけですよ。おばちゃんあるある、おばちゃん相乗効果って言ってもいいかもしれませんね。 もちろん、楽しいだけじゃなくてつらい時もありましたよ。 ときに技を見せつける イケイケどんどんでバカみたいに「いいね」、「へーそうなんだ」、「それで、どうなった？」って連呼してもダメですよ。ときに、おばちゃんに「すご～い」って見せつけないといけません。 あるおばちゃんとランチタイムの仕込みに入ったときのこと、ネギの小口切りがあるんですが、おばちゃんは私をこう見るわけですよ。 「(わっかい兄ちゃんにネギが切れるわけがないだろっ、早く私にかわんなさい！)」 言われなくても、おばちゃんの目を見たらわかりましたよ。「(マジで切る気？手切るからやめとけ)」って今にも口から出そうでしたからね。そこで、私はネギ1束じゃなくて3束を握って、シャしゃっと水洗い、キッチンペーパーでクルクルっとまいて、牛刀を握る。 そして、ものすごい勢いでネギを切るわけで...

ファミレス正社員あるある の 長時間労働編 です。私は24時間営業のファミレスで5年ほど正社員として働きました。最後の1年はファミレス店長も経験させてもらいました。そんなファミレス時代の長時間労働あるあるを紹介したいと思います。 家に帰るのはシャワーを浴びるため 24時間営業なので、人がいなかったら正社員が働くしかないんですよね。 夜はパートの2人で営業するんですけど、どっちか穴があくと1人になります。1人で営業なんてできないので、正社員がカバーすることになります。で、夜が明けるとそんな日に限って朝忙しくなったりします。アルバイトさんをフォローしつつ、休憩しつつ、そして恐怖のランチタイム突入！ ランチタイムを終えて、午後の昼下がり。ようやく落ち着いたので家に帰るんですが、ディナータイムに穴が開いたので出金が決定しました！というわけで、シャワーを浴びるために家に帰るようなものなのです。 まあ、これは最悪が重なった一例です。 忘年会がまさかの休憩に 忘年会があること自体幸せなことなんですよね。 あるとき、アルバイトやパートの人たちと忘年会をする計画を立てました。ランチタイムの残りを片付けて、ティータイムも順調、これで〇〇さんと一緒に飲める！初めてゆっくり話ができる！ワクワクしながら、仕事を片付けました。 そして、待ちに待った夕方！〇〇さんを車でお店まで送る！私の好きな音楽をかけて、二人っきりでまるでドライブしている感覚！ ここで気づいた方いますか？「お前、酒飲むのに何運転してんの？」って。まあ、帰りは代行呼ぶっていう方法もありますよね。いやいや、違うんです。このドライブのちょっと前に夜勤が決定したんですよ。 というわけで、まさかの忘年会が休憩になってしまったんです。ちょっと豪華な食事ができる休憩ですね。1時間ほど食事をして帰宅することに、超さみしい車の運転、帰宅後のむなしいシャワー、そして出勤。 「(今頃、みんな2次会にでも行ってるのかな～)」なんて考えてると、「〇〇さん！唐揚げ定食あがったわよ。早く持って行って！」というおばちゃんの声が厨房から聞こえてきました。もう、辞めよっかなって思いましたね。 年越しはもちろんファミレスで 年越しなんて誰も出たがらないので、当然正社員の出番となります。もちろん...

私は24時間365日営業のファミレス正社員 (店舗勤務)からソフトウェア会社のITエンジニア (派遣)に転職したのですが、通勤について変わったことをまとめたいと思います。総合的に転職してよかったのか、悪かったのか聞かれると「よかった」ですね。 ファミレス正社員のときは複数の店舗を車で通勤していました。 近い店舗だと車で5分、ちょっと遠くて30分、遠い店舗に応援とかになると片道1時間半くらいかけて通勤することもありましたね。そんなに通勤時間が長かったんならスピードラーニングで英語でも聞き流せばよかったと後悔しています。 ホント当時の自分はバカだったなと思いますね。だって、ヘヴィーロックの「ソウルフライ」とか車の中でガンガンかけてテンション上げてたんですから。モチベーション上げるのは大事なんですが、マジで時間の無駄以外に何もないですよ。 今ならアマゾンの「Audible (オーディブル)」というオーディオブックを車の中で聞くっていう手段があります。まったくいい世の中になりましたね。 ソフトウェア会社時代の通勤は車です。 勤務先は一つで出勤時間も毎日同じ、通勤時間も朝の渋滞に巻き込まれなければ大体同じです。ファミレス時代のスリリングな通勤とは程遠い安定した通勤でした。渋滞で無駄な時間を過ごしたくないので、少し早めに出て、そうなるとめっちゃ早く会社に着くので始業前の30分くらいは自習です。 ITエンジニアになるべく、わからない技術ワードはググりまくってましたよ。 というのも、最初のプロジェクトのリーダーがめちゃ怖い人で、見た目はそんなことないんですけど。私が何か聞こうとして、目が合った瞬間、「ググれカス！」っていう目をしてるんですよ。なんって言ったらいいかな？ググれカスオーラが出まくってるんです。 そんなこともあって、わからない言葉はググってググって、ググりまくってましたね。 ちなみに給料については、以下の記事で紹介しています。 ファミレス正社員からITエンジニア正社員に転職して給料はどう変わった？ 今後は、勤務期間や休日・休暇、待遇・福利厚生なんかの変化も紹介できたらなと思っています。

私は24時間365日営業のファミレス正社員 (店舗勤務)からソフトウェア会社のITエンジニア (派遣)に転職したのですが、総合的に転職してよかったのか、悪かったのか聞かれると「よかった」ですね。 当記事では、給料の変化について紹介しています。 給料はファミレス正社員のほうがよかったです。 サービス残業は当たり前だったのですが、ボーナスが夏・冬もらえたのが大きいですね。ファミレスを退職する数か月前に誰かが密告したのかわからないのですが、労働基準監督署が入って残業をしっかりつけれるようになりました。 サービス残業当たり前分をめちゃくちゃ稼げたのですが、翌年の住民税と健康保険料が鬼のように上がって苦労したのをおぼえています。このとき稼げばいいってもんじゃないなと思いました。 ソフトウェア会社の給料はめちゃくちゃ低かったです。 まあ、未経験で派遣なのでしょうがないなと我慢しました。というより念願のITエンジニアになれると思うと給料はどうでもよかったです。給料は社長と派遣先の会社の偉い人が交渉して決まるのですが、下がることはあっても上がることはなかったです。 最悪だったのがボーナスが1万円とかでした。3年目でちょっと上がって、5年目立つ前にそのソフトウェア会社も辞めたのでいつになったらまともなボーナスがもらえるかはわからずです。20年プレーヤーだったか、長年勤めている先輩は、 封筒が立つくらい！ もらってましたね。その先輩がやり手だったのもあるんですけどね。 先輩の中には家族持ちの人がいて、奥さんが社長に「なんでこんなに給料が低いんだ！」って、もの申した逸話もありました。 給料は低かったのですが、基本週休二日で土日休み、祝祭日も休み、お盆と正月休み！ゴールデンウイーク休みなんていうファミレス時代では考えられなかったことが起こり、逆に幸せでした。時間があれば節約も副業もできますからね。

「 ファミレスで働いてよかったこと 」なんていうポジティブなことも書いてみようと思います。 一番は、従業員やお客さん含めていろんな年代、環境にある人と責任ある立場で接することができたことでしょうか。 従業員は、アルバイトは高校生、大学生、フリーター、主婦、中国人、韓国人、サラリーマン、失業者などなど。性別でいうと女性が半分以上かな。パートは主婦の方が大半でしたね。 主婦といっても新婚ほやほやの20代から、30代・40代、、、60代の方もがんばってましたね。ファミレスを辞めた後、いろんな職業につきましたが、こんなにいろんな人と接することなんてまずないですからね。高校生なんてありえない。 責任ある立場でって、カッコつけた言い方ですけどトラブったときに「知～らない」では済まない、なんとか解決しないといけないので責任ある立場だったと思っています。トラブルっていっても大半はシフトの組み換えと、クレーム処理でしたけど。 お客さんも様々でしたね。ファミレスの前は居酒屋やバーでフリーターをやってたんですけど、お酒を飲む場所、つまり20歳以上に限定されます。居酒屋はチェーン店だったんですけど、駅前でおしゃれな雰囲気だったので大学生は少なかったですね。ほとんどがサラリーマンとかOLさん、あと年配の人。 一転、ファミレスになると小さい子供を連れた家族連れやドリンクバーとポテトの小学生・中学生・高校生、深夜に勉強する大学生。朝食や夕食を食べるサラリーマンやOLさん。 おいおい、ここは居酒屋じゃないぞ～と、宴会を始める若者たち。若い人には負けてないとハンバーグを食べる年配の人などなど、ホント様々でした。こんなにいろんな人と接する職業ってのも、そうそうないですね。 こう書いていると、ファミレスの従業員やお客さんはどんな人？みたいな内容になってきましたね。というわけで、「ファミレスで働いてよかったこと」というタイトルから「ファミレスの従業員やお客さんはどんな人？正社員として働いてよかったことは？」に変更しました。

ファミレスで正社員として働く前までは、学生のアルバイトとフリーターの経験しかなかったのでボーナスなんてテレビでしか聞いたことがありませんでした。 まあ、ネットでも見たことはあったか。 で、実際にもらうとその感動はすごいです。働いてないのにお金をもらう感覚。ボーナスを当てにしてしてモノを買ったり、家を買う理由もわかりました。けど、今は個人事業主なのでボーナスなんてない。。。 まあ、あったとしても返済には充てないですね。ボーナス自体が不確かだし。個人的にはボーナスは業績に左右されるので、あるとかないとか、高いとか低いとか、そんなことはどうでもいいです。 月給ベースで生活して、ボーナスこそ投資に充てるのがいいのではないかと思います。投資といってもいわゆるお金にまつわる投資だけじゃなくて、生活が楽になったり、時間が生まれるような商品にも投資したいですね。という事はその時間を何かに投資できるわけですから。 ”時間を何かに投資できる”っていうのは別に難しいことじゃない。娯楽だっていい。家族の時間だっていい。DIYで貴方の住まいに合った収納を考えれば、それはさらに生活を豊かにするので複利といってもいい。とにかく、私が言いたいのはボーナスは投資に充てろという事。 毎月の貯蓄は難しくてもボーナスは絶対に投資に回せという事。ボーナスはないものと思え！ということ。 なんでそんなにボーナスについて言うの？ このブログを読んでいる貴方は、私の過去みたいにお金にだらしなくないと思う。私は、当時は、月給で貯金はしてないしボーナスもなんとな～く使い果たし。 ファミレスを辞めた後もそんな感じだった、今の妻と同棲をしてからいくらかの貯金ができたと思うけど、子供ができてからはいくらになったかは定かでない。ちなみに今は果てしなくプラスで投資に回るお金も少しある。妻に内緒で遊ぶお金も。 話がそれたが、ボーナスは貴方自身が稼いだお金ではないと思うべきだ。そうすれば思う存分投資に回せる。自分で汗水たらして稼いだお金は生活費と貯金に回すべきだと思う。 仕事を頑張って昇給して給料が上がって、生活費と貯蓄から溢れたお金は投資に回せばいいと思う。給料から投資分がまわせないというのであれば、私みたいに資産収入から投資資金を捻出すればいいと思う。

とある、いつものように忙しくない店舗の閑散としたディナータイム、厨房で調理を終えた主婦のAさんが私に、 「私の息子にはファミレスの正社員なんかなってもらいたくないわ～」 と言ってきました。私は一瞬戸惑いました。彼女が私の母に映ったのです。私の母が飲食への道を望んでいなかったこと、私が就職活動をしなかったがために飲食の道へ進み始めたこと(まあ、これは自分の責任ですね。別に飲食以外の道も選べた)、一応苦労して正社員の切符をつかんだ自分。 いろんなことが頭をグルグルと駆け巡りました。そして、別に私だって好きでファミレスの正社員をやってるんじゃない、という怒りを必死でこらえて、 「そうだよね～。もっといい仕事、たくさんあるよね」 と、怒りを超えて悲しみの笑顔で答えました。 私は、本当はこんな感じで朝起きて。 そして、出社。今日も一日頑張るぞってね。 午前中は会議。憧れのA子先輩とのプロジェクトが始まるぅぅぅ！ もちろん、ランチはこれでしょう。 嗚呼、現実からかけ離れてる。悲しくなるのでこれくらいにしよう。またはこんな風にもなりたかった。 プログラマー。これは何とかなれたし、Linux関係のシステムはいろいろと触った。ハンバーグも散々触ってきたけど、キーボードも散々触ることができた。ファミレス時代にパソコンでブログを書いたりした。 簡単なデザインなんかもできるようになった。パソコンやインターネットの上っ面はファミレス時代にも勉強できた。大学時代に情報工学でUnixを触った記憶は薄れていたが、Linuxで思い出した。C言語はPHPとして私の中に取り込まれた。 私に「私の息子にはファミレスの正社員なんかなってもらいたくないわ」と言った主婦の気持ちもわからなくもない。ただ、今やってることなんて人生の中では点に過ぎない。線にするかは自分次第で、私はもう1本線を引いたってかまわないと思う。なんなら10本でも100本でも。。。

結論から言うと別にファミレスじゃなくてもよかったし、正社員じゃなくてもよかった。とにかく働かないといけなくて、それがたまたまファミレスだった。 大学卒業後、新卒として就職活動をせずフリーターとしてフラフラしていました。確か24歳の時だったと思います。当時は居酒屋でアルバイトをしていたのですが、あるときクビになりました。クビになった理由は当ブログと趣旨がズレてくる(というか辛い)ので割愛して、貯金なんてない私はすぐさま次の仕事を見つけなければなりませんでした。仕事を探す方法はフリーの求人誌や有料の求人誌、ネットを見ればいろいろと見つかります。 けど、フリーターとしてフラフラするのはもうやめたい。 そう思った私は、大学の就職課みたいなところへ行きました。「卒業生の○○です」と名乗ると意外にもすんなりと求人案件を見せてくれました。第一希望は大学で情報工学を学んでいたのでそれっぽいところを望んでいましたが、実務経験がないと難しいとのことでした。システム関係＆プログラムはファミレスを辞めた後に経験して、確かに実務経験は必要かなと思いました。しかし、年齢を考慮すると第2新卒でも十分イケる若さだったんじゃないかと後悔しています。 まあ、そんな暇はなかったか。 続いての求人がファミレス。それを聞いた瞬間「ふぁっふぁっファミレスぅぅぅ」と心の中で叫んでしまった。また飲食か～と肩をなでおろしてしまいました。しかし、私には時間も貯金もない、すぐさま職員の方に「面接を希望します」と伝え、後日、面接を受けることになりました。面接は無事通過し、入社後は本社の研修センターで1週間ほど研修を受け、当時住んでいたアパートの近くの店舗に配属されましたとさ。 実は、この正社員ってのがその後につながっていて、正社員経験があったのでソフトウェア開発の派遣会社で働くことができました。社長いわく、ファミレスでも店舗じゃなくて本部で働いていればなおよかった。と言っていたのですが、普通にファミレスに入社して、それは無理かなと思います。努力しても上司に気に入られないといけないし、上司も昇格していく人を選ばないといけない。コネやヘッドハンティングが優先されると思います。 PS. 入社後、すぐにめちゃ寒い地へ異動になった。なので、季節は秋だったと思う。 PSS. 30代...

ファミレス店長は拘束時間も長く休憩も決まった時間にとれるわけではありません。休憩時間も数分から数十分、ときには数時間と変則的です。そんな中途半端な時間でもできる暇つぶしを紹介したいと思います。暇つぶしといってもとっても有意義な暇つぶしですよ。 「隙間時間に〇〇を使った」という〇〇とはポイントサイトというサービスのことです。 ポイントサイトは無料でできるゲームや無料会員登録、資料請求でポイントを貯めることができます。さらにポイントサイトを経由して楽天市場やYahoo!ショッピングなどのネットショップでお買い物をすることでポイントを二重に稼ぐことができます。私がおすすめするポイントサイトは以下の4つです。 ・げん玉 「げん玉」は、独自のコンテストや友達紹介キャンペーンをよく行っているポイントサイトです。私は楽天市場でお買い物する場合はげん玉経由で利用しています。私の中で一番ポイントを貯めやすいポイントサイトです。 ・モッピー！ 「モッピー」は、スマートフォンでもポイントを貯めたいという方は登録必須のポイントサイトです。 ・ちょびリッチ 「ちょびリッチ」は、会員登録と初回ログイン、アンケートに回答するだけで500ポイントもらえます(2015年5月現在)。げん玉と同じく友達紹介キャンペーンをよく行っています。 ・ゲットマネー 「ゲットマネー」は老舗のポイントサイトです。紹介者ランキングで1位になると、なんと10万円! (1,000,000ポイント!!)、総額30万円 (3,000,000ポイント)が毎月もらえます。

こんにちは、元ファミレス店長です。私は24時間営業のファミリーレストランで正社員で入社し店長にまでなりました。今は異業種に転職しています。今回はファミレスでアルバイトやパートとして働くメリット／デメリットについて思い出しながら書いてみたいと思います。 1つ目は時間を有効に使えることだと思います。またこれが最大のメリットだと思います。ただ、アルバイトをはじめた頃はまだ仕事のことが分からない上に自分の都合ばかりだとまわりからの反感はかいかねません。 そのへんは店長の力量しだいですね。アルバイトをする方の中には別の仕事をかけもっていたり、子育てをしているママさんもいます。学業に励む学生さんもいます。 時間に融通をきかしてもらえるようになるまでは、早く仕事になれて、できるだけみんなに協力してあげることです。そうすれば「○○さんの言うことならしょうがないかな」ってなります。ある程度コミュニケーションがとれるようになれば、時間調整もしやすくなると思います。 そして、仕事全般をこなせるようになれば、アルバイト同士でシフトを交換したり、ピーク時だけ出勤するとか、かなり自由な働き方ができるようになります。とはいえ、シフトを調整するのは店長の役目なので店長が最終的は調整します。 と、かっこよく書いたんですが、実はアルバイトのおばちゃんとかのほうが強かったりします。新店舗とかだと店長が一番古株になれるんですが、既存のお店だと古株のおばちゃんの方が強かったりします。なのでシフトを勝手に変えたり、「この日出れないんで店長お願いしま～す」っていうこともありましたね。 私もバカじゃないので、頭っから「ダメです！」って言わず、「え～出てよ～。○日休みにするから～」見たいな感じで甘えてたような気がします。と、まあこんな感じでお店の状態とシフト状況は長年勤めている人が一番知っているので、そういう人には一歩譲ります。 これからファミレスのアルバイトをやってみようっていう方は、年上でも年下でも先輩はちゃんと立ててあげてくださいね。たしかに泥臭いこともありますが、これはこれでそういう社会なのでしょうがないかなと思います。みんなふざけて仕事しているわけじゃないですし。 さて、次のメリットは料理です。厨房をまかしてもらえれば調理ができるので「料理がうまくなるかも？」って思う方は...

元ファミレス店長です。ファミレス以外に居酒屋やたこ焼き屋、バーなんかで働きました。ファミレスで正社員になった後、IT系に転職しました。飲食で起業したかったけど自分には無理と悟り、IT系で独立することにしました。なので、 飲食業だけにとらわれない観点で向いている人をなんとなく語れるんじゃないかと思います。それでは、飲食業に向いている人を過去を思い出しながら書いていきたいと思います。 飲食業に向いている人で１つ目は元気な人です。 どの職場でもそうなんですが、事務とかでやたら元気でも疲れますよね。ソフトウェア開発をやってたときに体育会系の男の人がいたんですが、挨拶の声がとても大きいんです。それはそれでキャラっていうか、まわりの人は笑って過ごしていましたが、中にはそれをいいと思わない人もいるんですよね。だって業務に集中してますから。集中してるときに「お疲れ様です～！」みたいに言われたらビックリするわけですよ。 で、飲食業で一番は元気な人。もっと具体的に言うと声を出してコミュニケーションがとれる人。辛いときもあるけど、嫌な顔をせず、真剣な顔だったり、笑顔で対応できる人ですね。 ２つ目はこころくばりができる人。気づいてくれたり察してくれる人ですね。 これができるとお客さんは喜びます。そしていいお客さんがきてくれるようになります。ここでいういいお客さんっていうのは何回も足を運んできてくれて、お店に満足して帰ってくれるお客さんのことです。 ３つ目がキレイ好きな人。気づく人ともいえますね。 人って環境に慣れてくるとこれでいいかってなるものです。そうじゃなくてお客さんの目線になってみたり、これって一般的にどうなんだろうとか、おかしいよねっていう視点を常に持ってる人。 先日、友人の手伝いでカフェへ電気の工事に行ったんですが、余剰シートもなにもかぶせてなかったし、準備がなにもされてなかった。（もちろんコチラで対応しました）お客さんの目線になれば、工事で埃やゴミがテーブルやインテリアに降りかかってくるって容易に想像できますよね。 見た目はオシャレな感じなんですが、壁にはくもの巣があったり、入り口のタイルが割れていたりと見る人が見ると負の要素がたくさんありました。 これがどうなるかっていうと、そういうことを気にしないお客さんが来るようになるんです。そして、...

ファミレス (ファミリーレストラン) 正社員をやめようと思った理由や上司に 退職願い を出すまでにやったことをまとめています。 なぜファミレス正社員を辞めたいと思ったのか？ ファミレスを辞めようと思ったきっかけや理由は以下の通りです。 夜勤と店長業務が辛かった 彼女との結婚や子供を持つことが想像できなかった IT業界で働きたいと思った ホームページを作成する会社で働きたかった とりあえず辞めて休みたかった 出世の狭き門 飲食業が嫌になった 5年近く正社員で働いたのでもういいかなと思った 辞めるために貯金した 彼女と同棲することになった 転職活動がうまくいかなくても失業保険がある 人間関係に疲れた 飲食業で独立するのを諦めた などなど、たくさんありました。 上司に退職したいことを伝える 退職 するに当たって通常は先輩に相談したり、上司にそれとな～く話すと思います。私の場合は意思が固まっていましたし、そのための準備も進めていたので退職したい旨を上司にズバリと伝えました。上司は「本当に辞めたいのか？」と念を押してくれましたが、私は「ハイ」とだけ答え、上司から会社規定の退職願いを渡されました。 退職日は、○日と言ったのか、最短でと言ったのか忘れましたが12月に差し迫り、年内で希望したのは確かだと思います。年内で辞めて年末年始はのんびりしたかったのだと思います。 退職願いを出すまでにやったこと 退職願いを出すまでにやったことです。 貯金100万年 退職を決意するにあたり、まずはじめに行ったのが貯金です。自主退職なので失業保険をもらえるまでに最低3ヶ月かかります。3ヶ月で就職できなければもう3ヶ月を失業保険で食いつなげることができることがわかっていました。半年くらいで100万円くらい貯めました。 住居の確保 次に住居です。当時住んでいたのは会社が借りていたアパートだったので退職と同時にアパートを退去しなければなりませんでした。幸いにも5年近く付き合っていた彼女がこれを機に同棲しようと言ってくれたので退職後の住居を確保することができました。もし解決できなければ、車を手放して激安のアパートを借りる予定でした。 在職中にできない転職活動 転職活動は在職中には到底できないので、転職活動の準備だけ...

ファミレス正社員 を 辞めようと思ったきっかけと理由 は以下の通りです。「こんなのたいしたことない」と思う方もいると思いますし、「ただの愚痴じゃん」って思う方もいるかもしれません。IT業界に入って改善されたこともあわせて書いてみようと思います。 勤務時間や休み 勤務時間や休みについてです。 夜勤と店長業務が辛かった 夜勤は夜0時から朝の9時までです。その後、店長業務やシフトの穴を埋めるような感じです。24時間営業なので仕方のないことなのですが、それでも体力的にはキツイですね。最高で36時間くらい休憩を挟みながら働いたこともあります。24時間勤務したあとのクレーム対応は辛かったですね。 とりあえず辞めて休みたかった まともに休みもなく数年間働いてきたので、そろそろ休んでもいいかなと思いました。 5年近く正社員で働いたのでもういいかなと思った 当初は3年でしたが、店長までやろうと思って5年近くになっていました。これは次の職場でも同じで、嫌なことがあっても耐えることができました。結果そのとおり5年になってしまいましたが。 将来に対する不安 将来に対する「不安」これが一番大きいですね。上司を見ていて「ここまで頑張ってもこうなのか～」と陰で思ったりしました。 彼女との結婚や子供を持つことが想像できなかった 数十人の先輩・部下社員を見てきましたが結婚しているのは数えるほどでした。平均年齢が若いというのもありますが、このままマネージャーに昇格して、給料はよくなりますが、結婚や子供を持つことは想像できませんでした。 出世の狭き門 店舗運営を担っているのは主に若手の社員です。その中から選ばれし者が複数店舗を管理するマネージャーになります。飲食業は離職率が高いといいますが、正確には若手社員の流動性が高いだけです。IT業界であれば技術とアイデアさえあればパソコンとインターネットがあれば個人でも勝負できると思いました。結果はその通りでした。 ・IT業界で働きたいと思った 大学では情報工学を学んでいました。高校生のときパソコンとインターネットを利用して何かできないか？と期待して大学に入ったものの居酒屋のバイトにあけくれるようになり、やがては飲食業で独立したいと考えるようになりました。しかし、独立するのにお金や人脈、時間がかかるこ...

ファミレス時代の約5年間のうち1年くらいは店長として働きました。それでは11時出勤の例で「 ファミレス店長の1日 」を紹介していきたいと思います。 11:00 出勤 清掃のチェック、仕込み 12:00 接客・調理補助 13:00 レジ閉め 14:00 休憩 休憩という名の洗い物や入金へ出かけます。もちろん忙しいときはガッツリ接客・調理しています。 15:00 このころになるとようやく落ち着くので、食品・備品発注、シフト管理などを行います。ただ、ティータイムという爆弾もたまにあります。何かの集まりや学校行事の帰りに団体がドリンクバーとデザートを注文したりします。こうなると接客・調理を手伝います。 16:00 面接・仕込みのチェック さすがに16時くらいになると落ち着きます。面接はこの時間が多いですね。ディナーへ向けての仕込みチェックもここで入ります。 17:00 接客・調理補助 ポロポロとお客さんが来客し始めます。 18:00 アルバイトも増え、お客さんも増え始めます。 19:00 早いお店だとこの頃からピークに突入します。 20:00 テレビではないですがゴールデンタイムです。 21:00 退社 一応退社になっていますが、込み具合に寄れば22時、23時と残ることもしばしばです。比較的早く帰れる理由は、深夜へ洗い物や仕込みの調整をずらせるためです。ただ、これだと深夜勤務のアルバイトの人にガミガミ言われます。なので最低限のことはやってあげたり、深夜の大変さを聞いてあげたりしてうまく切り抜けます。 最悪なのは深夜も忙しい店舗です。週末は0時をまわることもしばしばです。 以上は、ある1日またはあくまで例です。シフトに穴が開くと他のアルバイトの方にお願いして穴埋めしないといけないですし、他店の従業員にヘルプをお願いすることもあります。いずれもダメであれば社員や店長、最悪マネージャーも出てきます。ちなみに正社員は1店舗に店長一人と社員0人から3人くらいです。マネージャーは数店舗を管理しています。

24時間営業の ファミレス (ファミリーレストラン)で正社員として働いたことをまとめています。 大学卒業後に友人とバーを開業 私は大学卒業後、大学時代に知り合った知人とバーを開業しました。私は大学時代に様々な居酒屋・飲食店(といっても個人経営の繁華街にある居酒屋や某大手チェーン居酒屋、中堅のチェーン居酒屋、やり手個人経営のラーメン居酒屋、たこ焼き屋、カフェなどなど)でアルバイトとして働きました。 料理ができるのとパソコンができるということでそれを強みにバーを開業したのですが、散々な結果で私は1年ももちませんでした。収入が減っていく中でバーと派遣のアルバイトを掛け持ちしたこともありました。バーの仕事が朝の5時に終わって、それから家に帰ってシャワーを浴びて9時から派遣のアルバイトをするといった生活も経験しました。 バーをやめてフリーターに そして、バーをやめることを決意し、たちまちの食いぶちでチェーン居酒屋でフリーターとして生活していました。その居酒屋でも店長がかわり経費削減として、私の働く時間が徹底的に減らされました。そのチェーン居酒屋で正社員として働く道もなくはなかったのですが、「もう飲食業はやめよう」「夜の仕事はやめよう」という芽が私の心の中で芽生え始めていました。 大学の就職課に転職相談 そんなとき、ふと「大学の就職課に相談してみよう」と思いました。さっそく、何度も見た光景が新たな門出のように見える大学の門をくぐり、就職課へと足をすすめます。相談した結果、IT業界を志望していたのですが、年齢的にはOK、しかし実務経験がないということでアウト。そこである会社を紹介されます。ファミレスでした。 内心「また飲食か～」という気持ちでしたが、そんなことも言ってられません。人生初の正社員として働ける、ファミレスということは昼間に(室内とはいえ)太陽の光を浴びながら働けるという新たな人生の切符を手に入れたわけです。断る理由も断るだけの文言も浮かびませんでした。太陽の光も浴びたのですが24時間営業なので夜の月の光も浴びながら約5年のファミレス正社員時代を送ることになりました。 飲食業で働くメリットもある ファミレスや飲食業で働くメリットもあります。それは何かというと若手でもマネジメントができるということです。20代前半で店長になったり、2...